混合油混乱:任何昂贵的油的价格都是由油的名称决定的。

调和油里有什么和多少?这些问题不仅让消费者困惑,事实上,甚至连“标准”都无法回答。 到目前为止,食用调和油已经出现了大约20年,现在占据了食用油市场的30%以上。 然而,这是一个如此大的石油品种,历史悠久,市场份额很高,相关的国家标准很长一段时间没有看到。 与此同时,已经实施了15年的现行行业标准也无法回答上述问题。 “即使是一滴橄榄油也可以被称为橄榄油混合油”,这是真的吗?为什么公司不愿意标出配料的比例?为什么国家标准“难产”持续了很长时间…调和油是有疑问的,“表明成分在食用调和油中的比例”正变得越来越流行。 ■市场动荡的名称:哪种成分更贵,哪种更便宜?来自北京几家大型超市的记者已经看到,调和油是食用油市场的“大头”之一,通常会填满一个货架,占所有食用油的至少40%。 “调和油最快,其次是花生油和玉米油 超市销售人员告诉记者:“我们现在都买调和油,是不是很健康?此外,有便宜的和昂贵的,有许多选择。 ”正如销售人员所说,调和油几乎涵盖了整个价格范围:例如,调和油的“最低价格”为全油产品40元以上,中档产品70-80元,高端产品100元以上。 记者拿起一桶价格为79.9元的5升坚果调和油,询问销售人员坚果的比例。售货员说,“如果你叫它坚果调和油,它主要是花生油和瓜子油。” “事实并非如此 产品标签的成分列表显示,该油含有8种油,如“大豆油、葵花籽油、花生油、亚麻籽油、初榨橄榄油、山茶油、核桃油和葡萄籽油” 根据《预包装食品标签通则》中“制作或加工食品时,所有成分应按添加量的降序逐一排列”的规定,调和油中的成分排列得越高,表明该成分的含量越高。 也就是说,这种“坚果调和油”的最高含量是大豆,与“坚果”无关 巧合的是,胡姬花花生香气调和油中的“花生油”成分排名第三,金龙鱼油调和油中的鱼油成分在成分列表中排名倒数第二…此外,胡姬花的花生香气调和油4升售价49.9元,是超市所有产品中最便宜的。包括大豆油、菜籽油、花生油和芝麻油在内的这种产品的价格低于其成分列表中每种油的价格。 记者发现,市场上大多数食用调和油都是基于较便宜的“大豆油”,而产品名称中经常提到成分列表中最后几种油中的“高级油”,如橄榄油、鱼油、花生油、葵花油和坚果油。 业内人士表示,调和油的价格通常遵循“高不低”的原则。任何石油的价格都是基于石油的名称和价格,而且石油的价格很便宜。油的比例被添加到配料中。消费者无法知道不同油的比例,只能根据产品名称进行简单的区分。 “这些消费者不知道,他们认为他们值得 业内人士告诉记者:“市场上的混合油产品是好坏参半的。为了获得利益,许多企业自己调配各种类型的调和油,却没有能力研发产品。价格比营养更重要,因此侵犯了消费者的权益。 ”“目前的调和油市场仍有许多不规范之处,不能以某一种油品的名称纳入调和油的名称。这很容易误导。 北京粮食工业协会主席田鸿儒说 ■标准配比:企业对测试讳莫如深;来自国家标准难产源头的记者致电各粮油企业询问目前销售的调和油的配比。所有企业无一例外地拒绝向记者透露相关内容。 食用油行业的大型企业,如金龙鱼,都以技术保密和不方便擅自提供为由,拒绝披露调和油的产品比例。 Agelii公司的工作人员向记者透露,该公司将在今年11月前后推出一款配料比的调和油产品,但也拒绝回答Agelii公司橄榄油和其他目前正在销售的产品的配料比。 “人们越来越意识到健康,放弃他们已经吃了很多年的廉价大豆油和菜籽油,购买橄榄油、花生调和油和葵花籽调和油,但是他们最后买的是大豆油 橄榄、花生,这些加一点,是值得的 一位在粮油行业工作多年的业内人士说:“橄榄油的价格是大豆油的4到5倍。花生油和葵花籽油的价格比豆油高得多。如果标准不要求标明配料比例,你认为企业会如何提高价格?然而,多次提到的调和油国家标准已经“制定”了7年,尚未颁布。 据了解,食用植物油调和油国家标准已于2005年制定。同年10月形成了征求意见稿。迄今为止,已经多次公开征求专家和企业的意见。 2008年,国家标准《食用植物调和油》草案完成,并提交国家粮油标准化技术委员会审批。 直到去年8月,中国粮油协会负责人表示,食用植物油调和油国家标准预计将于今年年底或上半年发布……与市场上其他油品相比,花生油、大豆油和葵花籽油国家标准第二版已于2003年修订完成。2008年,亚麻籽油也更新了国家标准。新流行的橄榄油和橄榄渣也在2009年制定了相关的国家标准 到目前为止,经过七年,食用调和油的国家标准还没有找到。 关于标准问题,记者联系了中国粮油学会负责制定标准的两位专家。截至新闻发布截止日期,尚未收到两位专家的答复。 「目前,一些食用调和油的国家标准仍在专家讨论中,并将适时推出。 北京食品工业协会主席田鸿儒说,问题在于混合油的成分和测试。 “为什么标准没有出来?主要原因在于检测方法 中国粮油协会油脂分会副主席王兴国公开表示:“用油脂检测方法测定油脂非常困难。就连神也担心向油中添加油。 然而,中国储备粮最近公布的调和油检测方法可能有助于调和油的检测。据说这种方法是由专业学院和科研机构联合开发的,只要加入不少于5%的油就可以检测出来。 然而,这种方法也有局限性:“首先,它不需要太多种类的油;第二,每种油的含量不应太低。” ”中国储备粮石油有限公司副总经理王青蓉说 据悉,中国储备粮最近推出新产品金鼎3D芥末调和油,这是其第二款标有配料比的调和油产品。 “专家、消费者和行业都呼吁尽快颁布国家标准。公布调和油的组成比例有利于消费者了解消费情况,规范企业间的公平竞争。 ”田鸿儒说道 本期早报记者邵芮林表示,配料的标价是56.9元/5升葵花籽油、大豆油、菜籽油、花生油、鱼油、芝麻油、89.9元/5升深海鱼油调和油——金龙鱼油、菜籽油、花生油、芝麻油和62.9元/升添加剂。5升花生风味食用调和油-金龙鱼橄榄原味食用调和油大豆油、菜籽油、橄榄油、玉米油、葵花籽油、花生油、红花籽油、亚麻籽油、添加剂128.8元/5升胡姬花大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、添加剂49.9元/4升花生风味调和油-金鼎食用调和油大豆油47.5%、菜籽油41.4%、花生油6.0%、玉米油2.5%、葵花籽油1.0%、橄榄油0.6%61.5元/5L涪陵大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、米糠油、芝麻油、小麦胚芽油、添加剂66.6元/5L田甜五谷调和油涪陵非转基因食用调和油DHA藻酸盐大豆油、玉米油、花生油、芝麻油、DHA藻酸盐油、添加剂89.9元/5L涪陵食用调和油大豆油、花生油、芝麻油、添加剂63.5元/您家里吃什么油?食用调和油是一种集健康和营养于一体的食用油。然而,食用调和油的声誉受到了影响,因为这种好油被一些不良企业随意当作劣质油使用。 在国家标准颁布之前,消费者应该如何鉴别和选择食用油?让我们看看著名营养学家顾中一的家庭是如何购买和食用石油的。 “由于在家做饭的机会很少,我的家人一直使用小包装食用油来防止腐败和浪费。 顾中一营养师说:“在选择油品时,我倾向于选择橄榄油。” 许多人误解橄榄油,认为它只能用来混合冷盘。事实上,橄榄油的特点是含有大量的单不饱和脂肪酸、丰富的油酸和良好的耐热性。因此,橄榄油可以使用,只要防止它在高温下长时间油炸。 此外,芥末籽油会在一些进口超市被发现。这种油的营养价值在各方面都相当于橄榄油,但价格比橄榄油低。这是一种性价比高的油。 专家认为,油的健康主要取决于它所含的脂肪酸。 根据是否含有不饱和键和不饱和键,将其分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中饱和脂肪酸如果长期大量食用会对人体造成损害,适度摄入多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸有利于人体健康的维持。 单不饱和脂肪酸,即“单不饱和脂肪酸n3多不饱和脂肪酸n6多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸”的加热比可以特别增加以选择食用油。 顾中一说蔬菜食用油的选择应该因人而异。 不同种类的食用油在营养、口味、烟点等方面各有利弊。 购买食用油时,尽量根据家庭人数和饮食状况购买较小的包装油,并远离炉灶等高温区域,以防变质。 此外,顾中一特别指出,无论选择哪种食用油,最重要的是控制每日摄入量。 “中国居民膳食指南建议每个人每天不要摄入超过25克或30克的食用油。控制食用油的总量是健康的关键。 “相关调查显示,中国人均食用油日摄入量已超过40克,北京居民平均食用65克,大大超过标准。 普通植物油脂肪酸组成表(百分比)油饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸大豆油15.958.427.4花生油18.538.340.0玉米油15.454.630.0橄榄油13.811.175.1棕榈油43.412.144.4

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